Bentuknya yang kecil ramping memanjang, seperti jari-jari gadis. Maka muncul ide untuk nama kue kering satu ini yaitu “ladyfinger”. Sepintas mirip kue kastengel. Namun beda. Untuk biscuit ladyfinger ini tidak menggunakan keju, melainkan taburan gula. Nah untuk detail bahan, dan cara membuatnya, simak resep berikut yuk..

 BAHAN:
• 4 putih telur
• 4 kuning telur
• 125 gr gula pasir halus
• 125 gr tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt cream of tartar
• gula halus untuk taburan
• Mentega, untuk mengoles loyang

 CARA MEMBUAT BISKUIT LADYFINGER:
1. Siapkan loyang dengan mengolesi mentega dan menaburkan sedikit tepung.
2. Panaskan oven.
3. Kocok putih telur, setengah bagian gula, dan cream of tartar hingga agak kaku.
4. Di wadah lain, kocok kuning telur dan sisa gula hingga agak putih (<1 menit)
5. Tambahkan tepung terigu ke dalam adonan kuning telur, aduk rata.
6. Masukkan adonan tersebut ke dalam adonan putih telur, sedikit demi sedikit, sambil diaduk rata dengan sendok karat.
7. Masukkan adonan ke dalam kantong segitiga, gunting ujungnya dengan diameter sekitar 1.5 cm.
8. Spuitkan adonan ke loyang sepanjang 7 cm. Panggang